Spaghettikuchen


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Spaghettikuchen
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Biskuitteig
  • 4 Stück Eier Größe M
  • 3-4 EL heißes Wasser
  • 125 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 25 g Speisestärke
  • 125 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
Belag
  • 1 Pck. Käse-Sahne-Tortencreme
  • 200 ml Wasser
  • 500 ml Schlagsahne
  • 500 g Speisequark
Für die Spaghetti
  • 600 ml Schlagsahne
  • 1 Pck. Instant Mix Multivitamin
  • 1 Pck. Käse-Sahne-Tortencreme
  • 200 ml Wasser
Für das Erdbeerpüree
  • 500 g Erdbeeren
  • 2 Pck. Dekorzucker sind 40 g - aus der Käse-Sahne-Tortencremepackung
Dekor
  • 70 g gehobelte Mandeln oder Kokosflocken
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Biskuitteig
  • 4 Stück Eier Größe M
  • 3-4 EL heißes Wasser
  • 125 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 25 g Speisestärke
  • 125 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
Belag
  • 1 Pck. Käse-Sahne-Tortencreme
  • 200 ml Wasser
  • 500 ml Schlagsahne
  • 500 g Speisequark
Für die Spaghetti
  • 600 ml Schlagsahne
  • 1 Pck. Instant Mix Multivitamin
  • 1 Pck. Käse-Sahne-Tortencreme
  • 200 ml Wasser
Für das Erdbeerpüree
  • 500 g Erdbeeren
  • 2 Pck. Dekorzucker sind 40 g - aus der Käse-Sahne-Tortencremepackung
Dekor
  • 70 g gehobelte Mandeln oder Kokosflocken
Anleitungen
  1. Für den Biskuitteig 4 Eier und 3-4 EL Wasser 1 Minute mit dem Rührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen.
  2. 125 g Zucker und das Vanillinzucker mischen und einrühren, weitere 2-3 Minuten rühren.
  3. 125 g Mehl mit 25 g Speisestärke und dem Päckchen Backpulver mischen. Erst die Hälfte des Gemisches unterrühren und dann erst die andere Hälfte dazugeben und unterbreiten.
  4. Den Teig auf ein mit Backpapier (oder gefettetes) Backblech (30x20 cm) verteilen und glattsteichen.
  5. In den vorgeheizten Backofen schieben und bei 200° C circa 10-12 Minuten backen.
  6. Nach der Backzeit den Kuchen erkalten lassen.
  7. Für den Belag nun die Käse-Sahne-Tortencreme nach Packungsanleitung mit den angegebenen Zutaten zubereiten.
  8. Einen Backrahmen um die Biskuitplatte stellen. Die Tortencreme auf der platte verteilen, glattstreichen und fest werden lassen.
  9. Für die Spaghetti die Schlagsahne steif schlagen.
  10. Den Instant Mix mit der Käse-Sahne-Creme verrühren, Wasser hinzufügen und mit dem Schneebesen ½ Minute lang verrühren. Dann die geschlagene Sahne unterheben.
  11. Die Masse in eine Kartoffel- oder Spätzlepresse geben und wie Spaghettinester auf die Käsemasse drücken.
  12. Nun das Erdbeerpüree zubereiten: Dazu die Erdbeeren putzen, waschen und abtropfen lassen. Mit dem Dekorzucker pürieren. Kurz vor dem Servieren das Erdbeerpüree portionsweise auf die Spaghetti verteilen. Das restliche Erdbeerpüree einfach dazu servieren.
  13. Mit gehobelten Mandeln oder mit Kokosflocken verzieren.
Rezept Hinweise

Tipp: Statt der Erdbeeren schmecken auch Himbeeren sehr gut.

Erdbeer-Biskuitrolle

Erdbeer-Biskuitrolle

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Erdbeer-Biskuitrolle
Portionen
1 Biskuitrolle
Zutaten
Biskuitteig
  • 4 Eigelb
  • 4 EL heißes Wasser
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 4 Eiweiß
  • 75 g Mehl
  • 75 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
Füllung
  • 400 ml Schlagsahne
  • 2 Pck. Sahnesteif
  • 200-250 g Erdbeeren in Stücke geschnitten
  • 3 EL Erdbeermarmelade
Topping
  • Puderzucker zum Bestreuen
Portionen
1 Biskuitrolle
Zutaten
Biskuitteig
  • 4 Eigelb
  • 4 EL heißes Wasser
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 4 Eiweiß
  • 75 g Mehl
  • 75 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
Füllung
  • 400 ml Schlagsahne
  • 2 Pck. Sahnesteif
  • 200-250 g Erdbeeren in Stücke geschnitten
  • 3 EL Erdbeermarmelade
Topping
  • Puderzucker zum Bestreuen
Anleitungen
  1. Die Eigelbe mit dem Wasser schaumig schlagen.
  2. Die Hälfte des Zuckers und das Vanillinzucker dazugeben und schlagen, bis der Zucker sich gelöst hat.
  3. Eiweiß sehr steif schlagen und restlichen Zucker dazugeben
  4. Mehl und Backpulver vermischen.
  5. Eischnee auf die Eigelbmasse geben, dann das Mehlgemisch mit dem Backpulver darüber geben und alles unterheben.
  6. Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
  7. Den Backofen auf 200°C vorheizen und 15 Minuten mit Ober-Unterhitze backen. Bitte nicht länger, sonst bricht der Teig beim Aufrollen.
  8. Nach dem Backen auf das Backpapier vorsichtig abziehen.
  9. Dann auf ein mit Zucker gestreutes Geschirrtuch stürzen und vorsichtig zum Abkühlen aufrollen. Dabei die kürzere Seite des Biskuits für die Rolle benutzen.
  10. Nach dem Abkühlen den Boden mit Erdbeermarmelade bestreichen.
  11. Die Erdbeeren in nicht zu große aber auch nicht zu kleine Stücke schneiden.
  12. Die gut gekühlte Sahne mit dem Sahnesteif-Pulver sehr steif schlagen.
  13. Die Sahne auf den Teig streichen (ein bisschen für die Enden der Rolle zurückbehalten) und darauf die Erdbeeren verteilen. Dann zu einer Rolle aufwickeln.
  14. Zum Verzieren der Rolle etwas Puderzucker aufstreuen.
Rezept Hinweise

TIPP: Die Biskuitrolle schmeckt auch mit jedem anderen beliebigen Obst, z.B. mit Pfirsichen, Aprikosen, etc.

Erdbeerkuchen

Erdbeerkuchen

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Erdbeerkuchen
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 3 Eier
  • 75 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1 EL Wasser
  • 100 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
Belag
  • 500 g Erdbeeren
  • 1 Pck. Tortenguss rot
  • 1 Pck. Vanillinzucker
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 3 Eier
  • 75 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1 EL Wasser
  • 100 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
Belag
  • 500 g Erdbeeren
  • 1 Pck. Tortenguss rot
  • 1 Pck. Vanillinzucker
Anleitungen
  1. Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillinzucker schaumig schlagen.
  2. Das Wasser dazugeben und so lange rühren, bis eine schöne feste, schaumige Masse entstanden ist.
  3. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver unterheben.
  4. Den Teig bei 160° C Heißluft ca. 30 Minuten backen.
  5. Nach dem Backen die gewaschenen Erdbeeren auf den Kuchen geben.
  6. Zum Schluss einen Tortenguss mit dem Vanillinzucker mischen, nach Anweisung kochen und vorsichtig über die Erdbeeren verteilen.