Apfelkuchen mit Gitternetz

Gedeckter-Apfelkuchen

Rezept drucken
Apfelkuchen mit Gitter
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
  • 100 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 300 g Mehl
  • 1 Stück Ei
  • 1 TL Backpulver
  • 4-5 Stück Äpfel
  • 1 TL Zimtpulver
  • 1 Schnapsglas Rum oder Weinbrand
  • 1 Stück Eigelb zum Bepinseln des Gitternetzes
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
  • 100 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 300 g Mehl
  • 1 Stück Ei
  • 1 TL Backpulver
  • 4-5 Stück Äpfel
  • 1 TL Zimtpulver
  • 1 Schnapsglas Rum oder Weinbrand
  • 1 Stück Eigelb zum Bepinseln des Gitternetzes
Anleitungen
  1. Butter, Zucker, Ei und Mehl mit dem TL Backpulver verkneten.
  2. Zu einer Kugel formen und in Folie packen. Die Teigkugel dann für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  3. Währenddessen die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Stücke schneiden.
  4. Die Äpfel kurz mit dem Rum dünsten und das Zimtpulver dazugeben.
  5. 2/3 vom Teig in eine Kuchenform kneten. Den Boden vorher mit Backpapier auslegen.
  6. Die Äpfel auf den Teigboden verteilen.
  7. Den restlichen Teig ausrollen und mit einem Teigrad Streifen machen. Diese dann über und unterflechten.
  8. Das Gitternetz mit Eigelb bepinseln.
  9. Zum Backen bei 180° Grad Ober-und Unterhitze in den Backofen stellen und ca. 35 Minuten backen.

Apfelkuchen mit Mandelkruste

Apfelkuchen-mit-Mandelkruste

Apfelkuchen-mit-Mandelkruste


Rezept drucken
1 Kuchen
Portionen
Zutaten
Rührteig
  • 5 Stück Eier
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 125 ml Speiseöl
  • 200 g sauere Sahne
  • 2 EL Rum
  • 375 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 kg Äpfel in schmale Stücke geschnitten
  • 3 EL Zitronensaft
Mandelkruste
  • 100 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 4 EL Milch
  • 100 g gehobelte Mandeln
  • 1 TL Zimtpulver
Dekor
  • Puderzucker zum Bestäuben
Portionen
Zutaten
Rührteig
  • 5 Stück Eier
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 125 ml Speiseöl
  • 200 g sauere Sahne
  • 2 EL Rum
  • 375 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 kg Äpfel in schmale Stücke geschnitten
  • 3 EL Zitronensaft
Mandelkruste
  • 100 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 4 EL Milch
  • 100 g gehobelte Mandeln
  • 1 TL Zimtpulver
Dekor
  • Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
  1. Die Äpfel schälen und in schmale Stücke schneiden. Gleich den Zitronensaft auf die Äpfel geben, damit sie nicht braun werden.
  2. Die Eier mindestens 4 Minuten lang schaumig rühren, den Zucker und den Vanillinzucker dabei einrieseln lassen.
  3. Dann das Speiseöl und die sauere Sahne unterrühren.
  4. Jetzt das Mehl mit dem Backpulver mischen und in die schaumige Masse geben.
  5. Ein Backblech mit einem Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
  6. Die Äpfel gleichmäßig darauf verteilen.
  7. Für die Mandelkruste Butter in einem Topf schmelzen lassen, dann den Zucker, das Zimtpulver und die gehobelte Mandeln unterrühren und die 4 EL Milch auch dazugeben.
  8. Das Mandelgemisch mit einem Esslöffel punktuell auf die Äpfel verteilen.
  9. Bei 175° Grad Heißluft auf der mittleren Schiene 30 Minuten backen.
  10. Mit Puderzucker bestäuben.
Rezept Hinweise

Schmeckt warm wunderbar!

Oma Mimi’s Apfelkuchen


Rezept drucken
Oma Mimi's Apfelkuchen
Portionen
1 Blechkuchen
Zutaten
Rührteig
  • 4-5 Eier
  • 200 g Margarine
  • 200 g Zucker
  • 2 Pck. Vanillinzucker
  • 350 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 200 ml Milch
  • 2-3 EL Rum
Belag
  • 2 kg Äpfel
  • 1/2 Zitrone
  • 1 TL Zimtpulver
Portionen
1 Blechkuchen
Zutaten
Rührteig
  • 4-5 Eier
  • 200 g Margarine
  • 200 g Zucker
  • 2 Pck. Vanillinzucker
  • 350 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 200 ml Milch
  • 2-3 EL Rum
Belag
  • 2 kg Äpfel
  • 1/2 Zitrone
  • 1 TL Zimtpulver
Anleitungen
  1. Zunächst die Eier mit der Margarine und dem Zucker schaumig rühren.
  2. Auch den Vanillinzucker dazugeben.
  3. Jetzt das Mehl mit dem Backpulver mischen und langsam unter die schaumige Masse rühren.
  4. Ab und zu schon etwas von der Milch hinzufügen, damit der Teig beim Rühren nicht zu fest wird.
  5. Wenn das gesamte Mehl eingerührt ist, noch 2-3 EL Rum für den Geschmack dazugeben.
  6. Ein Backblech mit einem Backpapier auslegen und anschließend den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
  7. Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Viertel schneiden.
  8. Mit dem Saft der ½ Zitrone alle Äpfel benetzen.
  9. Die Äpfel einschneiden und in Reihen auf den Kuchenteig legen.
  10. Zimtpulver über den Kuchen verteilen und dann das Blech in den Backofen geben.
  11. Bei 165 ° Heißluft ca. 30-35 Minuten backen. Der Teig sollte nicht zu braun aber auch nicht zu hell nach der Backzeit sein.
  12. Nach Wunsch nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen.
Rezept Hinweise

Auch mit Vollkorn- oder Dinkelmehl schmeckt der Kuchen fantastisch.
Einfach mal ausprobieren!

Fränkischer Apfelkuchen

Fränkischer Apfelkuchen

Rezept drucken
Fränkischer Apfelkuchen
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Knetteig
  • 1 Ei
  • 125 g Butter oder Margarine
  • 125 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 300 g Mehl
  • 1/2 Pck. Backpulver
Füllung
  • 1 kg Äpfel gewürfelt oder in kleine Spalten
  • 3 EL Rum
  • 50 g Rumrosinen
  • 50 g Pinienkerne
  • 50 g gehackte Mandeln
Streusel
  • 75 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 75 g Margarine
  • 100 g Mehl
  • 1/2 TL Zimt
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Knetteig
  • 1 Ei
  • 125 g Butter oder Margarine
  • 125 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 300 g Mehl
  • 1/2 Pck. Backpulver
Füllung
  • 1 kg Äpfel gewürfelt oder in kleine Spalten
  • 3 EL Rum
  • 50 g Rumrosinen
  • 50 g Pinienkerne
  • 50 g gehackte Mandeln
Streusel
  • 75 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 75 g Margarine
  • 100 g Mehl
  • 1/2 TL Zimt
Anleitungen
  1. Ei, Butter Zucker, Vanillinzucker mit dem Mehl und dem Backpulver verkneten.
  2. In eine gefetteten Springform kneten und dabei einen Rand formen.
  3. Die Äpfel schälen und klein schneiden und anschließend in einem Topf mit 3 EL Rum kurz dünsten. Danach die gehackten Mandeln, Pinienkerne und Rumrosinen in die Äpfel mischen.
  4. Die Äpfel nun auf den Knetteig geben.
  5. Für die Streusel den Zucker, Vanillinzucker mit dem Mehl und dem Zimt mischen mit der geschmolzenen Margarine vermengen. Dabei kleine Streusel formen und auf die Äpfel geben.
  6. Bei 180° C Ober- Unterhitze ca. 50 Minuten backen.

Apfelkuchen

Apfelkuchen

Rezept drucken
Apfelkuchen
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Quark-Öl-Teig
  • 250 g Quark
  • 6 EL Milch
  • 100 g Zucker
  • 6 EL Speiseöl
  • 1 Ei
  • 300 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
Belag
  • 4 Äpfel in Scheiben ohne Schale
  • Zimtpulver
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Quark-Öl-Teig
  • 250 g Quark
  • 6 EL Milch
  • 100 g Zucker
  • 6 EL Speiseöl
  • 1 Ei
  • 300 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
Belag
  • 4 Äpfel in Scheiben ohne Schale
  • Zimtpulver
Anleitungen
  1. Für den Teig den Quark mit der Milch, dem Zucker und dem Ei verrühren und das Öl dazugeben
  2. Anschließend Mehl mit dem Backpulver untermischen.
  3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig daraufgeben. Tipp: Mit ein bisschen Mehl an den Fingern lässt sich der Teig leichter auf das Blech kneten.
  4. Die Äpfel in Scheiben schneiden und auf den Teig in Reihen setzen danach mit etwas Zimt bestreuen.
  5. Den Kuchen bei 165° C Heißluft im Backofen ca. 35 Minuten backen.

Apfel-Streuselkuchen

Apfel-Streuselkuchen

Rezept drucken
Apfel-Streuselkuchen
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 375 g Mehl
  • 15 g Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe
  • 75 g Zucker
  • 75 g zerlassene Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 250 ml lauwarme Milch
Belag
  • 5-6 Äpfel in Scheiben geschnitten
Streusel
  • 150 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 75 g zerlassene Butter oder Margarine
  • 1 Prise Zimt
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 375 g Mehl
  • 15 g Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe
  • 75 g Zucker
  • 75 g zerlassene Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 250 ml lauwarme Milch
Belag
  • 5-6 Äpfel in Scheiben geschnitten
Streusel
  • 150 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 75 g zerlassene Butter oder Margarine
  • 1 Prise Zimt
Anleitungen
  1. Das Mehl in eine Schüssel geben. Die Hefe zerbröseln und mit dem Zucker in die Mitte des Mehls geben.
  2. Mit der warmen Milch die Hefe verrühren und dann als Teig verkneten. Anschließend an einem warmen Platz den Teig ca. 40 Minuten ruhen lassen.
  3. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, Vierteln und in Scheiben schneiden.
  4. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech mit einem Nudelholz ausrollen. Gegebenenfalls zum Ausrollen auch noch ein bisschen Mehl verwenden. Anschließend die Äpfel auf den ausgerollten Teig geben.
  5. Für die Streusel das Mehl mit dem Zucker und dem Vanillinzucker mischen. Die Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen und in die Mehl/Zucker/Zimt Mischung geben und daraus Streusel formen.
  6. Die Streusel gleichmäßig auf die Äpfel verteilen.
  7. Zum Backen in den Ofen geben und bei 180° C Ober- Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
Rezept Hinweise

TIPP: Bitte keine zu harten Äpfel verwenden, sonst müssten die Apfelspalten leicht angedünstet warden, damit sie nicht zu hart sind.

Käsekuchen mit Apfelstücken

Käsekuchen mit Apfelstücken

Rezept drucken
Käsekuchen mit Apfelstücken
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 2 Eier
  • 125 g weiche Butter
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 200 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
Quarkmasse
  • 150 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 2 Eier
  • 750 g Quark
  • ½ Zitrone (Saft)
  • Pck. Puddingpulver Vanille
  • 100 g weiche Butter
Kuchendecke
  • 1750 g Äpfel in Spalten geschnitten ohne Schale
  • ½ Zitrone (Saft)
  • 250 g Aprikosenmarmelade ohne Stücke
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 2 Eier
  • 125 g weiche Butter
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 200 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
Quarkmasse
  • 150 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 2 Eier
  • 750 g Quark
  • ½ Zitrone (Saft)
  • Pck. Puddingpulver Vanille
  • 100 g weiche Butter
Kuchendecke
  • 1750 g Äpfel in Spalten geschnitten ohne Schale
  • ½ Zitrone (Saft)
  • 250 g Aprikosenmarmelade ohne Stücke
Anleitungen
  1. Für den Mürbeteig die weiche Butter, Eier, Zucker, Vanillinzucker, Backpulver und Mehl) mit dem Rührgerät mit Knethaken kneten.
  2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig daraufgeben. TIPP: Mit ein bisschen Mehl an den Fingern lässt sich der Teig leichter auf das Blech kneten.
  3. Für die Quarkmasse den Quark, mit dem Zucker, Vanillinzucker und den Eiern vermischen.
  4. Das Puddingpulver und die weiche Butter unterrühren und den Zitronensaft dazugeben.
  5. Anschließend auf den Mürbteigboden geben und die Äpfel in die Quarkmasse leicht eindrücken.
  6. Den Kuchen bei 180°C Ober-Unterhitze ca. 35-40 Minuten backen.
  7. Zum Schluss die Aprikosenmarmelade aufkochen und auf den noch warmen Kuchen streichen.

Apfel-Weinkuchen

Apfel-Weinkuchen

Rezept drucken
Apfel-Weinkuchen
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 300 g Mehl
  • 125 g Zucker
  • 150 g Margarine
  • 1 Ei
Füllung
  • 1 kg Äpfel
  • 0,75 l Weißwein
  • 250 g Zucker
  • 2 Pck. Puddingpulver Vanille
Topping
  • 400 g Sahne
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • Kakaopulver
Portionen
1 Kuchen
Zutaten
Teig
  • 300 g Mehl
  • 125 g Zucker
  • 150 g Margarine
  • 1 Ei
Füllung
  • 1 kg Äpfel
  • 0,75 l Weißwein
  • 250 g Zucker
  • 2 Pck. Puddingpulver Vanille
Topping
  • 400 g Sahne
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • Kakaopulver
Anleitungen
  1. Für den Teig das Mehl und Backpulver mit dem Zucker, der Margarine und dem Ei zu einem Mürbeteig kneten und kühlstellen.
  2. Für die Füllung die Äpfel schälen, achteln und vom Kernhaus befreien.
  3. Dann mit 3 EL Wasser in einem Topf etwas weich dünsten. Wichtig: Die Äpfel dürfen nicht zerfallen! Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.
  4. Eine Springform ausfetten, den Teig am Boden und am Rand verteilen und anschließend die Äpfel auf den Boden verteilen.
  5. Den Wein in einen Topf geben und den Zucker Einrühren. Jetzt das Pudding- pulver nach Anweisung anrühren und in den Wein geben und erhitzen, bis der Pudding fertig ist.
  6. Den Pudding etwas abkühlen lassen und dann über die Äpfel geben.
  7. Jetzt kann der Kuchen bei 175°-200° C Ober-Unterhitze etwa 60 Minuten backen. Nach dem Backen den Kuchen mindestens 3 Stunden abkühlen lassen und ihn dabei am besten in der Form lassen.
  8. Für das Topping zur Verfeinerung die Sahne mit dem Vanillinzucker fest schlagen und auf den Kuchen geben.
  9. Anschließend zur Dekoration etwas Kakao mit einem Sieb auf die Sahne sieben.