Knoppers-Muffins
Portionen
12Muffins
Portionen
12Muffins
Zutaten
Rührteig
  • 2 Eier
  • 125g Zucker
  • 80ml Speiseöl
  • 250g Mehl
  • 1Messerspitze Natron
  • 2TL Backpulver
  • 200ml Buttermilch
  • 2TL Kakaopulver
  • 8kleine Knopperszerkleinert
Topping
  • 1/2 Schokoglasur dunkel
Anleitungen
  1. Die Eier mit dem Zucker ca. 5-6 Minuten schaumig rühren.
  2. Das Speiseöl dazufügen.
  3. Mehl mit Backpulver und Kakaopulver mischen und auch die Messerspitze Natron dazugeben.
  4. Jetzt unter die schaumige Masse rühren und ab und zu die Buttermilch gleich mit unterrühren.
  5. Die Knoppers zerkleinern, in den Rührteig geben und gut vermischen.
  6. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und anschließend den Teig bis zum Rand der Fröschen füllen.
  7. In den Backofen geben und bei Ober- Unterhitze 175 °C 25 Minuten lang backen.
  8. Nach dem Auskühlen mit flüssiger Schokoglasur verzieren.